Lo Stampo per Ciabatta “Le moule Ciabatta” di Emile Henry è progettato per realizzare in casa autentiche ciabatte dalla forma tradizionale, con crosta sottile e mollica soffice e ben alveolata. Realizzato in ceramica HR® (High Resistance), garantisce una distribuzione del calore uniforme e una cottura controllata, ideale per impasti idratati tipici di questo pane.
La struttura è composta da due cavità che permettono di cuocere contemporaneamente due ciabatte ben definite, mentre il coperchio contribuisce a regolare naturalmente il livello di umidità durante la cottura, favorendo lo sviluppo dell’impasto senza seccarlo. Questo sistema aiuta a ottenere una consistenza equilibrata, senza bisogno di aggiungere vapore manualmente nel forno.
Lo stampo è indicato per la preparazione di ciabatte classiche, ma anche per pani morbidi arricchiti con olive, semi o farine alternative. È utilizzabile esclusivamente in forno ed è resistente alle alte temperature, oltre a essere facile da pulire dopo l’uso.
Le dimensioni complessive sono 39 × 23 cm, con un’altezza di circa 11 cm, mentre ogni cavità è pensata per accogliere pani da circa 250 g ciascuno. Prodotto in Francia, è uno strumento dedicato a chi desidera avvicinarsi alla panificazione domestica con risultati curati e costanti, nel pieno stile Emile Henry.
