Bacchette per sushi
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Bacchette per sushi

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Bacchette per sushi in bamboo per degustare i rotolini di sushi come vuole la tradizione. Una coppia di bastoncini in legno affusolati, ideali per degustare piatti a base di sushi e altri cibi cinesi e giapponesi.
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Bacchette per sushi

Le Bacchette per sushi vengono tradizionalmente utilizzata in Giappone per mangiare i famosi rotolini di riso e pesce crudo. Le bacchette vanno strette in cima tra pollice, indice e medio. La bacchetta inferiore, chiusa nell'incavo tra il pollice e l'indice, va appoggiata sull'anulare. Le punte unite delle bacchette dovrebbero combaciare. Per prendere il cibo la bacchetta inferiore è tenuta ferma, mentre la bacchetta superiore viene abbassata con il dito indice per afferrarlo. Le bacchette non vanno impugnate troppo saldamente, ma piuttosto tenute con leggerezza (anche per evitare crampi alla mano!).

Curiosità:

A differenza di cucchiai, coltelli e forchette, le bacchette per sushi aggiungono il senso "tattile" al pasto perchè consentono di percepire la consistenza di ogni boccone stringendolo fra di esse, in piena sintonia con il fatto che la cucina giapponese coinvolge tutti i sensi. Le bacchette di uso comune sono fatte di legno oppure di bambù, ma non mancano bacchette fatte di avorio, argento e addirittura in giada. Nei ristoranti giapponesi si trovano comunemente le bacchette in bamboo. Il loro nome  in realtà varia a seconda delle pietanze:
  • Nuribashi sono bacchette usate per i pasti quotidiani
  • Waribashi sono bacchette usa e getta per gli ospiti nei ristoranti
  • Toribashi sono le bacchette da portata
  • Saibashi sono bacchette lunghe da cucina

Riferimenti Specifici

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